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Croquetas de pollo caseras

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Receta deCroquetas de pollo caseras

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Receta enviada por asrials
272 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Croquetas de pollo caseras

Las croquetas de pollo caseras son un plato muy socorrido y con ingredientes muy a mano que, además, suelen gustar a todos, sobre todo a los niños.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 22 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de pollo caseras?

  • 100 gr. de pollo asado sin piel
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1/2 cebolla
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1/2 l. de leche
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pan rallado

¿Cómo se prepara Croquetas de pollo caseras?


Para hacer esta receta de croquetas de pollo caseras, podemos usar los restos del asado de pollo, o bien el pollo cocido que nos haya sobrado al hacer algún caldo de pollo o cocido (en este caso, si además de la carne, tenemos a mano un poquito del caldo y unos garbanzos y los añadimos a la masa, obtendremos unas sabrosas croquetas de cocido). Provenga de donde provenga la carne de pollo, lo importante es que ya esté cocinada y la tomemos limpia y sin piel para picarla en trocitos muy pequeñitos y la reservemos.

Ahora, en una sartén antiadherente empezamos a preparar la bechamel para las croquetas de pollo caseras y para eso, ponemos en ella la mantequilla y la llevamos al fuego para que se derrita. En ese momento, echaremos la cebollita muy picadita y dejamos que se poche. Cuando esté blandita y transparente, agregamos la harina y removemos con una cuchara de palo, dejando que se cocine (sin que se dore), durante un par de minutos.

El siguiente paso a dar en la preparación de esta receta de croquetas de pollo caseras, es incorporar a la sartén la leche (que previamente habremos calentado y tendremos hirviendo), y seguir removiendo para que no se pegue.

Añadimos el picadito de carne de pollo que tenemos reservada y un poco de sal y dejamos que la masa de las croquetas caseras cueza alrededor de 10 minutos, sin dejar de remover, para que vaya tomando cuerpo. Finalmente se retira del fuego y dejamos enfriar un par de horas.

El último paso para las croquetas de pollo caseras es freírlas, pero antes hay que darles forma y empanarlas. Para ello, en un cuenco batimos un huevo y en otro recipiente, ponemos un poco de pan rallado.

Vamos tomando porciones de la masa de croquetas de pollo caseras que ya tenemos fría y les damos la forma deseada. Las pasamos por el huevo y por el pan rallado, y las terminamos echando en una sartén o freidora, con abundante aceite muy caliente.

Retiramos las croquetas de pollo caseras de la sartén o freidora cuando estén doradas y dejamos que eliminen el exceso de aceite en una fuente con papel absorbente antes de servir.

Foto orientativa: Flickr/Splinter

Nota del autor

La cantidad de harina y leche indicada en esta receta para hacer la bechamel para croquetas suele ir en función de la consistencia que se quiera dar a la masa de las croquetas de pollo que estamos haciendo, así que en este caso, es orientativa y podrás añadir más o menos dependiendo de cómo quieras la textura final de tus croquetas caseras.

Otra de las dudas que te asaltarán cuando te pongas a pensar cómo hacer croquetas, es el tamaño final que dar a las mismas. Yo te recomiendo que hagas bolitas pequeñas, puede que sea algo más "engorroso" pero de esta forma, tus croquetas de pollo caseras te servirán perfectamente tanto como un entrante o un picoteo informal o como una llamativa, divertida y fácil comida o cena para niños.

También puedes acompañar las croquetas de pollo con una salsa, una ensalada o patatas fritas, y te quedará una receta de lo más completa.



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